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L’histoire du fromage, ça pue mais qu’est-ce que c’est bon !

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Fromages_de_ferme_-_[affiche]_[...]Chéret_Jules_btv1b90032851Que vous soyez plutôt pâte molle ou pâte dure, roquefort ou raclette, emmental ou comté, une chose est sûre cet article vous intéresse. L’autre jour, alors que je mangeais un gorgonzola qui sentait terriblement la chaussette sale, j’ai osé me poser la question : MAIS QUI EST LE MEC QUI A INVENTE UN TRUC PAREIL ? Je me sentais coupable d’aimer un goût pareil, alors j’ai décidé de me pencher sur la question. L’histoire du fromage est longue et odorante (pour notre plus grand plaisir).

Le fromage est préhistorique

Oui messieurs-dames, le fromage existe depuis plus de 7000 ans ! À l’époque néolithique, entre le Ve et le IVe siècle avant notre ère, les mecs mangeaient déjà du fromage dans plusieurs endroits du monde : en Europe, en Asie centrale et au Moyen-Orient, impossible de savoir qui a fabriqué le fromage mais on a retrouvé des preuves de l’existence du fromage aux alentours de 5000 avant notre ère.

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Durant le néolithique, les hommes ont commencé à domestiquer les moutons et les chèvres. Ils parquent les bêtes et durant les périodes de disette, ils les mangent. Mais entre temps, les animaux se reproduisent, les femelles mettent-bas et les petits vont chercher le lait à la mamelle. Sans doute les hommes ont-il eu l’idée de goûter ce liquide. C’est pas mauvais et en plus c’est nourrissant. C’est tout bénef pour l’homme qui en a assez de cueillir et de chasser. Voilà une nouvelle source de nourriture. Le problème c’est que le lait ne se garde pas bien longtemps frais, en revanche, lorsqu’ils le déposent ou le transportent dans des peaux de bêtes ou des organes pour le conserver, le lait se transforme en lait caillé et en petit-lait et paf : le fromage est né. Eh oui, on retrouve dans les peaux et les organes des animaux des présures qui permettent de transformer le lait en fromage. Le lait caillé, une fois égoutté (on sépare le lait fermenté) et séché devient un aliment facile à transporter et c’est très nourrissant. On a retrouvé des poteries percées dans le Jura qui servaient à égoutter le fromage, elles datent du Ve siècle avant notre ère.

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On sait également qu’en Égypte et dans le Sahara, les animaux étaient domestiqués pour la production laitière. En 3000 avant Jésus-Christ, il existe en Mésopotamie plus d’une vingtaine de fromages frais différents et des mosaïques montrent la production de fromage.

Le fromage antique, une histoire écrite

La première mention écrite du fromage date de la mort du roi de Babylone Hammourabi en 1750 avant notre ère. Eh oui, sur la stèle en basalte noir, on peut lire le fameux code d’Hammourabi. Il s’agit de l’un des premiers codes écrit. Les inscriptions instruisent notamment sur les contrôles et les taxes des aliments du marché. On y retrouve le pain, le pain « liquide » qui n’est autre que la bière (eh oui, les levures sont les mêmes pour le pain et la bière) et le fromage !

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Le deuxième écrit qui prouve l’existence et la consommation de fromage durant l’antiquité date d’environ 800 avant notre ère en Grèce, il s’agit d’un passage de l’Odyssée d’Homère où l’auteur explique qu’on râpe du fromage de chèvre, mais aussi dans la caverne du cyclope Polyphème où on trouve de nombreux fromages. Continuer la lecture →

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Victorine Meurent, la muse d’Édouard Manet

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Aujourd’hui je prends quelques lignes pour vous parler de Victorine Meurent, elle a été modèle pour une dizaine de tableaux devenus célèbres de Manet mais aussi quelques uns pour Edgar Degas. Découvrez sa vie de femme, d’artiste libre et lesbienne.

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Qui est Victorine Meurent ?

Victorine est née le 18 février 1844 dans une famille d’artisans. A l’âge de 16 ans, alors qu’elle aspire à la liberté et à l’indépendance, elle s’inscrit dans un atelier-école pour devenir modèle. Cet atelier est celui de Thomas Couture. Le peintre réputé se spécialise en scène d’histoire mais ça ne fait pas sa richesse, il décide alors d’enseigner la peinture à des apprentis dans son atelier. Il accueille notamment Pierre Puvis de Chavannes, Charles Caryl Coleman, Fritz Zuber-Bühler et Edouard Manet pendant plus de six ans malgré des conflits. Les deux ne s’entendent pas mais ils s’apportent beaucoup artistiquement parlant. En réalité, il semblerait que Victorine Meurent et Manet ne se soient pas rencontrés chez Thomas Couture mais plutôt chez Alfred Stevens, un autre ancien apprenti de l’atelier Couture.

Victorine Meurent, les débuts dans le milieu artistique

C’est donc dans l’atelier de Stevens qu’Édouard Manet a peint pour la première fois les traits de Victorine Meurent. On la retrouve en tant que chanteuse mangeant des cerises, en tant que mademoiselle V. où elle porte un costume espagnol. Elle pose également pour Stevens, notamment pour le tableau du Sphinx parisien en 1867 et sa deuxième version en 1870, mais aussi pour Edgar Degas. De son coté, Manet n’avait pas un modèle exclusif, non, même s’il aimait sa modèle rousse, il a peint de nombreuses autres femmes ; Suzanne Leenhoff (qui devient son épouse en 1863), Fanny Claus, Ellen Andrée, Henriette Hauser,la comtesse Albazzi ou encore madame Michel-Lévy lors de ses derniers coups de pinceaux.

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Les représentations les plus célèbres de Victorine Meurent par Édouard Manet sont celles où elle pose nue, d’abord le Déjeuner sur l’herbe en 1863, puis Olympia, la même année. On raconte à l’époque qu’elle est loin d’avoir un physique parfait, suite à ces tableaux, elle obtient le surnom de « crevette » du fait de sa minceur (qui n’est pas super à la mode à cette époque-là!). Elle pose nue, elle affronte le public et le défie même du regard. Continuer la lecture →

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Charles II d’Espagne, le roi victime de consanguinité

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Dans l’article du jour, je vous parle du roi Charles II d’Espagne. Pauvre homme. Le mec n’a pas eu une vie facile, ni un physique facile… Et pour cause il est issu de plusieurs mariages consanguins. Au XVIIe siècle, dans les grandes familles princières, il est coutume de se marier avec un proche cousin, ça permet de garder le patrimoine dans la famille et ça resserre les liens… Forcément ! En revanche, les conséquences sont terribles pour le pauvre Charles II d’Espagne. C’est jouer avec le feu que de jouer avec la génétique.

Charles II, les mariages consanguins

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Charles II d’Espagne est né en 1661 à Madrid, son père Philippe IV a épousé sa propre nièce Marie-Anne d’Autriche et les deux sont des descendants de Philippe le Beau et Jeanne la Folle. C’est à dire qu’on trouve 14 liens de parenté entre les parents de Charles II, ce qui lui offre un coquet taux de consanguinité s’élevant à 0,254. C’est rarissime. Philippe IV et Marie-Anne d’Autriche ont 29 ans d’écart, aussi, à la naissance de Charles II, le Philou a déjà 56 ans. Lorsqu’il décède quelques années après, Charles devient roi d’Espagne à l’âge de quatre ans. Pour le commun des mortels c’est déjà très jeune, mais pour le pauvre Charles c’est d’autant plus compliqué qu’il est rachitique, malade et débile. Continuer la lecture →

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Sacrifice humain, hommage aux dieux Aztèques

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Si certains hommes se nourrissent d’amour, d’eau fraîche, de pinard et de quinoa, certains dieux ont, eux, besoin de chair fraîche, de sang ou encore d’organes humains fraîchement découpés pour vivre heureux au temple des dieux. Dans les peuples précolombiens, comme les Aztèques, entre les années 250 et 1524 de notre ère, le sacrifice humain est pratiqué. Je vous explique aujourd’hui le pourquoi du comment.

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Le cosmos à l’origine du sacrifice humain

Selon les Aztèques, le monde a déjà été détruit plusieurs fois, lorsqu’il s’est reconstruit pour la quatrième fois, la déesse Terre a donné naissance à 405 entités. 400 Mimixcoax et 5 Mecitin. Alors que les 400 Mimixcoax se prélassent dans l’alcool et la luxure, les Mecitin chassent et cherchent de l’eau. Puis ces derniers ont été chargés de sacrifier les 400 autres branleurs, alcooliques et sex-addict, pour apaiser les dieux du cosmos afin que la Terre et le Soleil puissent s’en nourrir. Le sacrifice des 400 mecs a nourrit la Terre, la Lune et le cosmos en général et tout va bien dans le meilleur des mondes. La déesse-terre Tlaltecuhtli a besoin de cœurs humains et d’être arrosée de sang pour pouvoir fournir des fruits toute l’année. Le dieu-soleil, lui, a besoin de sang pour pouvoir se déplacer. Enfin, le dieu de la pluie, Tlaloc, lui, a besoin de sacrifices pour éviter la sécheresse mais aussi les inondations. On est loin de l’explosion démographique avec des Dieux comme ça… D’ailleurs, des chercheurs ont évoqué l’idée d’une régulation de la population par le sacrifice humain, mais rien de probant n’a été évoqué et ils ont abandonné l’idée. En revanche, le sacrifice humain joue bien un rôle politique. 

Le sacrifice humain, une cérémonie ritualisée

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Tout d’abord, il faut savoir que le sacrifice humain ne se fait pas n’importe où, n’importe comment et par n’importe qui. Au contraire, tout est prévu et on ne peut pas manquer au rituel, sinon ce n’est pas un sacrifice, c’est un meurtre (ben oui). En règle générale, les cérémonies ont lieu sur un autel sacrificiel dans les temples et plutôt en hauteur. L’idée est de se rapprocher du temple des dieux, dans le ciel. Il arrive parfois qu’on sacrifie des hommes dans des lieux non sacrés mais c’est vraiment en cas d’urgence ou de guerre. Le temple le plus célèbre pour ses sacrifices est el Templo Mayor, car il était considéré comme le centre du monde par les Aztèques. Au pied de la pyramide, on peut y voir une sculpture représentant Coyolxauhqui (la déesse-lune) en plusieurs morceaux. Lorsqu’un prisonnier de guerre est sacrifié en haut de la pyramide, son corps (ou seulement certaines parties) est précipité vers le bas. Le Temple Mayor peut accueillir jusqu’à 10 000 personnes.

Les méthodes de sacrifice humain sont diverses et variées… la plus célèbre est la cardiectomie : on couche un mec sur une pierre de sacrifice, cinq prêtres lui tiennent les bras, les jambes et la tête et un sixième lui ouvre la poitrine avec un couteau de silex pour lui enlever le cœur. Continuer la lecture →

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